Ensalada templada de judías verdes

Dejamos listos todos los ingredientes para preparar la ensalada templada de judías verdes.

Abrimos las latas y picamos finamente los pimientos, la cebolla, la chalota y las oliva

En un bol y añadimos los ingredientes anteriores. Los mezclamos bien, espolvoreamos un poco de salvia, añadimos aceite a gusto, vinagre de manzana y una pizca de sal. Dejamos macerar.

Mientras maceran los ingredientes anteriores, preparamos los huevos cocidos. Para ello, en una ollita con agua y la ponemos al fuego. Echamos un chorrito de vinagre y agregamos los huevos. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego sin que deje de burbujear y los dejamos cocinar durante 10 minutos. Cuando estén listos, los ponemos bajo el grifo con agua fría.

Ahora es el turno de las judías verdes. En una ollita añadiremoos abundante agua y un pellizco generoso de sal. La ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, añadimos las judías. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer 5 minutos. Escurrimos las judías y las mezclamos con el resto de ingredientes.

Troceamos los huevos duros y los añadimos a la ensalada templada.