Brioches
Receta de brioches caseros, unos esponjosos bollitos, algo dulces, con un delicioso sabor a manteca que se puden degustar desde el desayuno hasta la cena.
Ingredientes
10 gramo/s de Levadura
100 centímetros cúbicos de Leche
500 gramo/s de Harina 0000
7 gramo/s de Sal
60 gramo/s de Azúcar
6 unidad/es de Huevo
300 gramo/s de Manteca
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Preparación:
- Disolver la levadura con 2 o 3 cucharadas de leche o agua tibia. Dejarla espumar 5 minutos
- Unir la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la levadura y 5 huevos y mezclar. Amasar unos 20 minutos, hasta obtener un bollo. Dejarlo descansar 30 minutos
- Bajar la masa y sumar la manteca en cubos, la masa se empezará a ablandar y a pegar a las manos
- Seguir amasando hasta integrar la manteca totalmente y lograr un bollo homogéneo, que no se pegotee
- Dejar reposar el bollo en la heladera una hora, luego retirarlo, darle la forma deseada (puede colocarse dentro de un molde) y dejarlo leudar 2 horas más. Pintar la superficie con el huevo restante y cocinar 20 a 30 minutos en horno precalentado moderado, a 170 °. Retirarlo y dejarlo enfriar o servir tibio.