PAN ALEMAN
Ingredientes:
1 kg harina
40 gr de levadura
400 cc de leche
200 cc de cerveza rubia
100 gr de manteca
80 gr de azúcar
15 gr de sal
10 gr de extracto de malta
PREPARACION:
Diluir la levadura en un poco de leche tibia y dejar descansar tapado.
En un bol poner la harina, el azúcar, la sal, el extracto de malta y el resto de la leche y la cerveza a temperatura ambiente.
Agregar el fermento y amasar.
Por ultimo incorporar la manteca y formar un bollo liso y tierno.
Dejar descansar 20 minutos tapado con nylon.
Cortar bollos de aproximadamente 350 gr y dejar descansar 10 minutos tapado.
Darle forma alargada y ponerlos sobre latas engrasadas.
Dejar levar al doble y realizar los cortes.
Hornear a 170° C con abundante vapor hasta que se doren los panes.