Strogonoff Ruso

El Strogonoff ruso en una comida típica de San Petersburgo pero realmente no necesitamos ningún ingrediente extraño para prepararlo. La diferencia del strogonoff ruso con el de carne o el de pollo, es que uno de los ingredientes infaltables son los champiñones, incluso hay personas que preparan la mezcla y rellenan los hongos portobello con esta.

Hay personas que prefieren evitar la crema de leche pero considero que esta sirve para resaltar el sabor y además para conseguir más salsa de Strogonoff ruso.

Ingredientes:

 1 kg. de carne de ternera.

200 gr. de champiñones.

1 de caldo de carne.

Pimentón.

2 cucharadas de mostaza.

2 cucharadas de zumo de limón.

250 c/c. de crema de leche.

Cebolla.

½ cucharada de pimienta negra.

Salsa de tomate.

Sal.

5 cucharaditas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empecemos por cortar la carne de ternera en tiras largas y la ponemos en un recipiente grande al que vamos a añadir la mostaza y el zumo de limón. Nos aseguramos de que la carne quede bien adobada y de que se integre con estos ingredientes, para eso vamos a dejarla reposar de un día para otro.

Al día siguiente ponemos a calentar el aceite caliente y sofreímos la carne cuando ya esté bien escurrida. En este punto hay que estar muy pendiente de que la carne no se vaya a quemar.

Ahora, añadimos a la sartén el pimentón cortado en trozos pequeños, la pimienta, la salsa de tomate, el adobo de la carne y la pastilla del caldo de carne. Dejamos cocinar por unos 3 minutos a fuego lento.

Una vez haya pasado el tiempo de cocción de estos ingredientes, incorporamos una taza de agua hirviendo, los champiñones lavados y cortados en rebanadas gruesas y una cebolla sofreída.

Dejamos que  todo se cocine, tapamos y esperamos un par de minutos hasta que tanto la carne como los champiñones estén bien cocinados. Luego sazonamos con la crema de leche y mezclamos bien.

Sirve con un poco de arroz y puré de papas o papas a la francesa. 

Y A DISFRUTARLA CON MUCHO GUSTO!!