Lavamos las verduras, cortamos las cebolla, los zapallitos, el tomate y el pimiento en juliana y rallamos la zanahoria.
En una sartén, salteamos primero la cebolla con el ajo, cuando transparente la cebolla, agregamos el pimento rojo y tomate, salteamos unos minutos y agramos la zanahoria rallada y los zapallitos cortados en juliana dejamos cocinar hasta que el se evapore un poco el liquido, agregamos el huevo y dejamos cocinar 2 minutos mas.dejar enfriar un rato y agregar poco de perejil picado.
Extender la mezcla en disco de tarta y tapar con el otro, se puede agregar queso fresco si lo desean, sale muy sabroso, cocinar hasta que dore la masa y servir
