SELVA NEGRA

Azucar, 120 gr
Manteca, 100 gr
Chocolate amargo 100 gr
Huevos, 3
Harina 0000, 100 gr
Almidón de maíz ( maicena) , 50 gr
Polvo para hornear, 1 cdita

Relleno:

Crema chantilly, 1 litro
Cerezas al marrasquino, 200 gr
Mermelada de frutos rojos, 4 cucharadas
Azúcar impalpable, c/n
chocolate rallado o granas de chocolate

Preparación:

Para hacer el bizcochuelo:  

    Batir la manteca junto con la mitad del azúcar hasta formar una pasta.

    Separar las claras y las yemas.
    Derretir el chocolate a baño maría e incorporar las yemas, batir y agregar la pasta de manteca y azúcar.

    Batir las claras junto con el resto del azúcar a punto nieve. agregar ala mezcla de chocolate anterior, con movimientos envolventes

mesclar la harina junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear. agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

    Enmantecar y enharinar un molde, verter la preparación y llevar a un horno a 140º ( temperatura media) por 40 minutos.

    Dejar enfriar y cortar la torta en 3 discos.

    Humedecer cada disco con vino blanco dulce o almibar a gusto.

    Untar con mermelada y una capa abundante de crema y algunas cerezas.

    Hacer lo mismo con cada capa y terminar cubriendo la torta con crema, chocolate rallado y cerezas.

"Vamos animate a prepararla, sé, que te saldrá deliciosa"